Volver al origen no es retroceder
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Reflexiones sobre la sostenibilidad del modelo alimentario: una mirada desde la ganadería extensiva
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El presente podcast ha reunido a tres personas ligadas al mundo del pastoreo y la ganadería extensiva en España para conocer de primera mano sus conocimientos, opiniones y puntos de vista sobre esta importante actividad cuyo futuro y viabilidad podrían verse comprometidas en nuestro país en las próximas décadas.
Para ello contamos con las palabras de Santiago León, cabrero de San Martín de Tábara (Zamora), Elisa Oteros, investigadora y activista especializada en sistemas ganaderos y pastoralismo, y Pablo Manzano, científico experto en ecología de pastizales. A través de sus sabias reflexiones, nuestros tres protagonistas hacen un recorrido profundo y diverso sobre los principales beneficios y desafíos que tiene actualmente en España el pastoreo y la ganadería extensiva.
Frente a la propuesta tecnificada, industrial y contaminante de la ganadería intensiva —abanderada hoy por las macrogranjas— existe en nuestro país un modelo alternativo, sostenible y respetuoso de producción de alimentos de origen animal cuyos beneficios ambientales, socioeconómicos y culturales son extraordinarios y han de ser conservados, visibilizados y potenciados si realmente queremos caminar hacia un mundo rural más vivo, justo y sostenible. Dar a conocer en España los beneficios ligados a la producción sostenible de alimentos que promueve la ganadería extensiva será esencial en los próximos años para transmitir a la sociedad la importancia de mantener y defender estas prácticas y saberes ancestrales cuya historia ha acompañado durante siglos a los paisajes rurales de nuestro país.
Esta iniciativa ha sido elaborada por el Área Ecosocial de FUHEM y financiada por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico a través del proyecto “Contra la sociedad del despilfarro: repensando el modo en que producimos objetos y alimentos para reducir la contaminación”, perteneciente a la convocatoria de subvenciones publicada en el BOE de 26 de mayo de 2022, por la que se convoca la concesión de subvenciones a entidades del Tercer Sector u Organizaciones No Gubernamentales que desarrollen actividades de interés general consideradas de interés social en materia de investigación científica y técnica de carácter medioambiental