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	<title>Guías didácticas &#8211; FUHEM</title>
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	<description>educación + ecosocial</description>
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	<title>Guías didácticas &#8211; FUHEM</title>
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		<title>Guía para la Educación Inclusiva: Desarrollando el aprendizaje y la participación en los centros escolares</title>
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		<dc:creator><![CDATA[suela]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Aug 2018 07:34:46 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Este libro es la traducción del Index for Inclusion, de Tony Booth y Mel Ainscow, en su tercera edición corregida y ampliada. Ofrece un modelo formativo que, a través de un conjunto de indicadores, orientaciones y preguntas ayuden a la reflexión individual y colectiva de los equipos docentes, para que pongan en práctica los principios y valores que sostienen una educación verdaderamente inclusiva.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><span id="ctl00_ContentPlaceHolder1_literal_descripcion">La Guía para la Educación Inclusiva es la traducción del Index for Inclusion, un trabajo internacionalmente reconocido y traducido a más de 30 lenguas, de los profesores Mel Aisncow y Tony Booth, de los que este último es el responsable de la revisión que recoge esta tercera edición de la obra, traducida al español por miembros del Consorcio para la Educación Inclusiva.</span></p>
<p>Con el subtítulo Desarrollando el aprendizaje y la participación en los centros escolares, este trabajo aporta una serie de herramientas que favorecen la reflexión y puesta en práctica de una educación inclusiva, a partir de un conjunto de indicadores, orientaciones y preguntas que pretenden ayudar a la reflexión individual y colectiva de profesores y equipos docentes, para que puedan elaborar un plan con el que avanzar hacia una educación para todos y con todos.</p>
<p>En el contexto actual, cuando se ha producido una profunda crisis ética y de responsabilidad social acompañada de una grave crisis económica y social en la mayoría de los países desarrollados, la educación y la labor de los docentes se muestra como la palanca transformadora más importante de la sociedad y el referente moral de la formación de las nuevas generaciones.</p>
<p>La propuesta de este libro es la de una educación que para cumplir estos objetivos debe ser de calidad, sensible a la diversidad de los alumnos, abierta a todos ellos y con una perspectiva intercultural; una educación que reflexiona y actúa sobre los valores, y que subraya la necesidad de incorporar la sostenibilidad, dado que un mundo insostenible no permitirá la vida futura, y ese aspecto crucial ha de estar también en el currículo escolar.</p>
<p>Este libro está dividido en seis grandes bloques:<br />
&#8211; Una visión general<br />
&#8211; Un enfoque integrado para mejorar cada centro escolar: valores, currículo, alianzas, barreras y materiales<br />
&#8211; Cómo usar el libro para pasar a la acción: las pistas, el plan y la evaluación<br />
&#8211; Indicadores y preguntas: culturas, políticas y prácticas inclusivas<br />
&#8211; Planificación y cuestionarios: indicadores para evaluar<br />
&#8211; Recursos para saber más</p>
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		<title>La agroecología en el currículo de hostelería de formación profesional: un enfoque transversal</title>
		<link>https://www.fuhem.es/product/la-agroecologia-en-el-curriculo-de-hosteleria-de-formacion-profesional-un-enfoque-transversal/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[suela]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Aug 2018 08:32:48 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Esta guía didáctica permite abordar los contenidos curriculares del ciclo formativo de FP de hostelería, tanto en su vertiente de cocina como de sala, desde una perspectiva agroecológica. Las actividades parten de explicar qué es la agroecología y de sus fundamentos, para después trabajar con este enfoque distintos ingredientes, así como la gestión de la cocina y del restaurante/comedor.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Esta publicación se ha realizado con el fin de ayudar a transformar la educación que recibe el alumnado de Formación Profesional, que es clave en espacios de restauración colectiva. Actualmente, el sistema alimentario oscila entre la agroindustria, que es uno de los principales agentes de la crisis ambiental y social en curso, y la agroecología, un modelo que va más allá del cultivo ecológico y persigue unas relaciones sociales justas, democráticas y sostenibles. Un sistema alimentario basado en la agroecología y en dietas equilibradas será fundamental para abordar los desafíos del siglo XXI y el único viable en un futuro cercano porque el agotamiento de las energías fósiles hará insostenible el modelo agroindustrial. Si uno de los objetivos fundamentales de la escuela es ayudar al alumnado a comprender el mundo, no podemos afrontar esta competencia como si nada estuviese cambiando. Y podemos aspirar a más: que se conviertan en agente de cambio activo. Por eso, también es importante hacer la apuesta agroecológica. Esta guía ofrece un enfoque transversal y se presenta dividida en tres bloques: la agroecología y sus fundamentos, una visión agroecológica de distintos ingredientes y aspectos a tener en cuenta sobre la gestión de la cocina y del restaurante/comedor. Cada uno de los apartados propone recursos y dinámicas para abordar cada tema en el aula, indicando los objetivos, las ideas fuerza y las preguntas clave de cada actividad. Trabajando con esta guía sabremos más de las alternativas al modelo agroindustrial y de las propiedades nutricionales de los ingredientes ecológicos; abordarmos desde una perspectiva agroecológica ingredientes como las carnes, la caza, la harina, el cacao, los huevos, la leche, el azúcar, los pescados, los crustáceos, los moluscos, el agua, los refrescos y las bebidas alcohólicas. Por último, la tercera parte recoge aspectos sobre el consumo energético en el restaurante, los materiales para el trabajo en sala, el cálculo de costes y la elección de proveedores.</p>
]]></content:encoded>
					
		
		
			</item>
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		<title>Alimentar otros modelos. Guía didáctica sobre alimentación sostenible</title>
		<link>https://www.fuhem.es/product/alimentar-otros-modelos-guia-didactica-sobre-alimentacion-sostenible/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[suela]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Aug 2018 07:32:37 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Alimentar otros modelos es una guía didáctica muy útil para integrar en el funcionamiento cotidiano de los colegios y sus aulas prácticas coherentes con un sistema alimentario justo, sostenible y saludable. Se trata de una valiosa herramienta para introducir la alimentación escolar en el currículo y para acompañar la transición hacia comedores escolares ecológicos.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>El sistema agroalimentario industrial globalizado es socialmente injusto, además de profundamente insostenible. ¿Qué impactos socioambientales está provocando? ¿Cuáles son las relaciones entre lo que comemos y los problemas ambientales? ¿Por qué afirmamos la inviabilidad del actual modelo? Contribuir a transformar el sistema alimentario a través de prácticas educativas emancipadoras puede resultar altamente efectivo y motivador para docentes y para toda la comunidad educativa. Esta guía contiene un conjunto de actividades para trabajar con el alumnado los diferentes elementos, claves e implicaciones positivas de las prácticas agroecológicas, así como los impactos del actual modelo agroindustrial. Se propone un itinerario que consta de 2 ó 3 sesiones por nivel, desde el 2º ciclo de Educación Infantil hasta 1º de la ESO, aunque las técnicas se pueden abordar de manera independiente y en cursos distintos a los que se asignan. Cada técnica está descrita en una ficha y va acompañada de sus materiales en forma de anexos que se pueden encontrar en la página web: http://tiempodeactuar.es/alimentar-otros-modelos Las actividades están adaptadas, tanto en contenidos como metodológicamente, al momento evolutivo del alumnado: • En educación infantil se trabajan fundamentalmente tres claves: las diferencias entre la agricultura ecológica y la convencional, la temporada de los productos de la huerta y la importancia de los insectos polinizadores. • En primer ciclo de primaria el foco se centra en las características fundamentales de la agricultura ecológica, las distancias que recorren los alimentos en el sistema global, y su impacto y el equilibrio de los ecosistemas. • En el segundo ciclo de primaria se abordan, además de los impactos comparativos de la agricultura convencional y ecológica, el impacto de los alimentos kilométricos y el abuso de azúcar en la dieta occidental. • En el tercer ciclo de primaria, el nivel de complejidad aumenta, abordando elementos relacionados con el modelo agroalimentario globalizado (dieta, sostenibilidad del modelo productivo, emisiones de dióxido de carbono y despilfarro de alimentos), y la temporalidad de los alimentos de origen vegetal. • En la etapa de la ESO se sigue profundizando y complejizando las reflexiones, que giran en torno a valores urbanos versus rurales, alternativas al modelo agroalimentario y el papel de la publicidad.</p>
]]></content:encoded>
					
		
		
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		<item>
		<title>La crisis ecosocial en clave educativa. Guía didáctica para una nueva cultura de paz</title>
		<link>https://www.fuhem.es/product/la-crisis-ecosocial-en-clave-educativa-guia-didactica-para-una-nueva-cultura-de-paz/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Carlos Saavedra Bajo]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 25 Jul 2009 11:13:34 +0000</pubDate>
				<guid isPermaLink="false">https://www.fuhem.es/?post_type=product&#038;p=148120</guid>

					<description><![CDATA[]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[]]></content:encoded>
					
		
		
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