El pasado viernes 20 de marzo presentamos en el Ateneo La Maliciosa el II Informe Ecosocial sobre la calidad de vida en España que incorpora un monográfico sobre el impacto y la sostenibilidad del sistema agroalimentario.

Contamos con la presencia de algunos de los autores que han colaborado: Manuel González de Molina, Catedrático de Historia en la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla; Sonia Oteros Estévez, Investigadora del Grupo de Investigación en Sociología de la Alimentación de la Universidad de Oviedo; Eduardo Aguilera Fernández, Investigador científico en el Instituto de Economía, Geografía y Demografía del CSIC; María José La Rota-Aguilera, Investigadora en el Observatorio para la Acción y la Investigación en Alimentación de la Universidad de Barcelona.

La elección temática de la Monografía incorporada a la nueva edición del Informe está relacionada con la idea de que, en el actual contexto de confluencia de crisis sistémicas, la viabilidad, seguridad y sostenibilidad de los sistemas alimentarios se ven gravemente comprometidas.

A través de los 5 capítulos que la componen abordamos de forma integral la situación del sistema agroalimentario español y sus profundas implicaciones en la calidad de vida de la ciudadanía. De ese modo, a lo largo de la presentación se ha podido ofrecer un análisis riguroso que conecta las transformaciones productivas, los cambios en los hábitos de consumo, los impactos ambientales, las consecuencias sanitarias y las alternativas emergentes para reconducir el modelo alimentario hacia horizontes más justos y sostenibles.

Si te perdiste la presentación, ahora puedes ver el acto completo.

Las Jornadas de Justicia Alimentaria llegan a su tercera edición.

Desde el último martes del mes de febrero y a lo largo de los 3 primeros martes de marzo, el local de la Fundación San Martín de Porres (Calle Barbieri, 18, local izquierda, 28004 Madrid), será el lugar de encuentro de colectivos, fundaciones, academia, cooperativas, grupos de producción y consumo, así como todas las personas interesadas e involucradas en cambiar el rumbo a un sistema alimentario injusto, inseguro e insostenible,

En estas jornadas presenciales, de acceso libre y gratuito, podremos seguir reflexionando juntas, para fortalecer ese entramado de conexiones y espacios de resistencia que se construyen en pro de una alimentación inclusiva, justa y sostenible para todas las personas.

Tras una pandemia, una guerra en curso y hambrunas en muchas partes del mundo impulsadas también por el calentamiento global, no podemos quedarnos con los brazos cruzados. A lo largo de estos últimos años, venimos comprobando cómo la capacidad de las personas para alimentarse de forma adecuada se ha visto afectada a nivel global por la pandemia de la COVID-19, que ha puesto a  prueba el sistema alimentario industrial y globalizado.

En ese sentido, por ejemplo, el reciente informe Alimentando un futuro sostenible, habla de que alrededor de 6.235.971 personas en España sufren inseguridad alimentaria. Cifra esta, que ha sufrido un incremento desde el inicio de la COVID-19, aunque los datos muestran que el problema de los hogares españoles para acceder a alimentos adecuados es de carácter estructural y que no está únicamente ligado a crisis coyunturales.

Tampoco podemos hacer oídos sordos al hecho de que el sistema alimentario es el principal impulsor de impactos ambientales, tanto en lo que se refiere a sus requerimientos como en relación con la huella de residuos y las pérdidas que genera.

Las jornadas abordarán también esa paradoja generada por las mismas dinámicas del sistema. Pero también y, sobre todo, estas jornadas quieren hacerse eco y compartir las experiencias que, desde diferentes ámbitos, se proponen como espacio de prácticas y lógicas alternativas al modelo dominante.

Esta edición contará además con una novedad. Desde el comité de organización se ha decidido abrir un espacio para recibir comunicaciones por parte de colectivos/organizaciones y toda persona interesada, con el objetivo de ampliar el alcance de las reflexiones, propuestas y experiencias más allá de las cuatro sesiones de las jornadas 2023. A través de este enlace, se pueden consultar los requerimientos para el envío de las comunicaciones.

El envío de los textos estará abierto entre el 20 de febrero y el 10 de abril de 2023 y se realizará a través de la siguiente dirección de correo electrónico: justicialimentaria@fuhem.es

Todas las comunicaciones recibidas que cumplan con los requerimientos se publicarán posteriormente en una sección de esta página, y podrán ser consultadas libremente.

PROGRAMA:

1ª Sesión: La alimentación en el cruce de las crisis del s. XXI

Martes 28 de febrero. 19:00-21:00 h.

Presentación y moderación:

Santiago Álvarez Cantalapiedra – FUHEM Ecosocial.

Intervienen:

• La alimentación secuestrada por un modelo agroindustrial global. Kattya Cascante – Universidad Complutense Madrid.
• La inseguridad alimentaria en el estado español: un problema estructural. Ana Moragues – Universidad de Barcelona.

Debate.

2ª Sesión: La paradoja del desperdicio alimentario

Martes 7 de marzo. 19:00-21:00 h.

• Presentación y moderación:

Monica Di Donato – FUHEM Ecosocial.

Intervienen:

• Análisis crítico del Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Propuestas para una ley transformadora. María González López – Enraíza Derechos.
• Alimentos con segundas oportunidades: Espigoladors, un proyecto con una visión sistémica de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Cèlia Vendrell – Fundación Espigoladors.
• Rescatar para alimentar. Construyendo proyectos sociales para barrios más dignos. Alfonso Puras de Luis – ReFood

Debate.

3ª Sesión: Experiencias I. Hacia alternativas alimentarias

Martes 14 de marzo. 19:00-21:00 h.

• Presentación y moderación:

José Ramón González – Carta Contra el Hambre.

Intervienen:

• Tarjeta alimentaria: ventajas y limitaciones para abordar la insolvencia en el acceso a los alimentos. Carlos Pereda – Carta contra el Hambre e Invisibles de Tetuán.
• Modelos agroecológicos populares. Joaquín Diego Hernández – Surco a Surco.
• Huertos urbanos y compostaje comunitario. Oportunidades y desafíos en la cogestión de los biorresiduos. Sara Sama – UNED

Debate.

4ª Sesión: Experiencias II. Pisando la tierra. 

Martes 21 de marzo. 19:00-21:00 h.

• Presentación y moderación:

Evaristo Villar – Revista Éxodo.

Interviene:

• Vida en la no vida. Red social y comunitaria por el derecho a la alimentación. Emiliano de Tapias – ASDECOBA, Salamanca

Debate.

Descanso.

Relatorías y conclusiones de las jornadas 

Moderación y cierre de las Jornadas a cargo de Santiago Álvarez Cantalapiedra – FUHEM Ecosocial.

Organizan: FUHEM Ecosocial, Espacio Social ElSanta, Observatorio para el Derecho a la Alimentación de la Comunidad de Madrid, Carta Contra el Hambre, Madrid Agroecológico

Con el apoyo de: Surco a Surco, Fundación San Martín de Porres.

Estas Jornadas han sido realizadas con el apoyo financiero del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITERD). El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva de FUHEM y no refleja necesariamente la opinión del MITERD.

Actividad reflejada en el Protocolo de Colaboración entre FUHEM y la UNED en la que participan los profesores Sara Sama Acedo (UNED) y Jesús Sánz Abad (UCM) para la transferencia y difusión de resultados de investigación asociados al proyecto de I+D+i Cambiando los paradigmas: “Cambiando los paradigmas: Economías Transformadoras” en un contexto de urgencia ecosocial (ECOEMBEDEDDNESS I+D+i PID2019-106757GA-I00_ Financiado por MCIN/AEI/ 10.13039/501100011033)

Disponible el  documento que refleja la Síntesis por puntos de las principales aportaciones de las III Jornadas de Justicia Alimentaria.

Ediciones anteriores:

II Jornadas de Justicia Alimentaria. 

I Jornadas de Justicia Alimentaria.

Cuando en 1862 el filósofo alemán Lud­wig Feuerbach dijo que «somos lo que co­memos», en otras palabras, que en la comida se refleja nuestra manera de vivir y convivir en y con la naturaleza, segura­mente no tenía en mente cuestiones como la sostenibilidad o el problema de las emisiones de gases de efecto inverna­dero. Sin embargo, hoy en día, su famoso aforismo puede aplicarse a la perfección a uno de los problemas ambientales emergentes en nuestra sociedad: el sis­tema alimentario repercute no solo en nuestra salud, sino que también afecta a la salud del planeta, ya que, si pensamos en términos de cambio climático, por ejemplo, según datos de la FAO, alrede­dor del 30% de las emisiones que inciden sobre el calentamiento global estarían di­rectamente vinculadas a la forma en que se produce, distribuye y consume nuestra comida. Un reciente artículo aparecido en la revista Nature, bajo el título «Food systems are responsible for a third of glo­bal anthropogenic GHG emissions», co­rrobora claramente esta tendencia tan preocupante mediante el uso de una base de datos que cubre cada etapa de la ca­dena alimentaria para todos los países, proporcionando datos de emisiones de CO₂, CH₄, óxido nitroso (N₂O) y gases fluorados para cada año entre 1990 y 2015.

Bajo una perspectiva más amplia, que todo el sistema de producción y consumo de alimentos se escapa peligrosamente a una mínima lógica de tutela de los ecosis­temas ya lo ponían negro sobre blanco en 2005 los resultados de la Evaluación de los Ecosistemas del Milenio (Millennium Ecosystem Assessment), y lo confirman informes más recientes como el Informe especial sobre el cambio climático y la tie­rra (SRCCL, siglas en inglés para Special Report on Climate Change and Land), presentado en 2019 por el IPCC. Aquí se alerta, por ejemplo, de que solo la agricul­tura, la silvicultura y otros tipos de uso del suelo representan el 23% de las emisio­nes de gases de efecto invernadero cau­sadas directa o indirectamente por actividades humanas. También se su­braya que el aumento de la población y del consumo per cápita de alimentos en las últimas décadas ha incrementado drásticamente la utilización de tierras y re­cursos hídricos no solo en términos de la extensión de superficie utilizada sino tam­bién en cuanto a la intensidad de su utili­zación, causando erosión y degradación del suelo.

En ese sentido, si por un lado el hombre utiliza actualmente alrededor del 70% de las tierras emergidas no cu­biertas por hielo, por el otro es muy preo­cupante que un 25% de estas sufran degradación causada por la actividad hu­mana. En otros términos, los efectos a largo plazo del cambio climático en rela­ción a la degradación del suelo, la deser­tificación y la seguridad alimentaria de todas las personas dependerán del ca­mino socioeconómico que se escoja. Va­riables clave de dichos caminos serán el ritmo de incremento de la población, el nivel de desigualdad, la capacidad de adaptación y el grado de adopción de modos de producción compatibles con el medio ambiente. Por ello, en las próximas décadas, con un aumento creciente de las necesidades sociales, es previsible que (de hecho, ya hay evidencias) estos sis­temas se enfrentarán a presiones aún mayores, con el riesgo de un debilita­miento más acentuado de la naturaleza, de la que dependen todas las sociedades.

Si pensamos en la crisis multidimensional ligada a la COVID-19, podríamos encon­trar muchas claves en ese sentido.

Las reflexiones introducidas anterior­mente son útiles como telón de fondo para mostrar que la cuestión de la soste­nibilidad ecológica y también social (en otros términos, la viabilidad ecosocial) re­feridas al sistema alimentario en su con­junto (ya que un alimento no es solo un alimento, sino un sistema complejo de múltiples flujos físicos interconectados y con múltiples impactos a diferentes esca­las) es muy relevante y ha impulsado, sobre todo en los últimos años, toda una serie de análisis que intentan cuantificar rigurosamente las cargas y las huellas en los ecosistemas de determinados alimen­tos, dietas, etc., así como sus diferentes impactos en términos de salud de las per­sonas y cargas asociadas a nivel de sis­tema social, con el objetivo de demostrar que seguir una dieta sana es, al mismo tiempo, una forma eficaz de cuidar a los ecosistemas, y también a las personas y a la sociedad en su conjunto, por la reduc­ción, por ejemplo, de los gastos sanitarios derivados de modelos dietéticos inade­cuados.

El libro objeto de esta reseña, Emergen­cia climática, alimentación y vida saluda­ble, del epidemiólogo y especialista en salud publica Carlos González Svatetz constituye un ejemplo en ese tipo de pro­ducción científica de carácter divulgativo.

Para entender la importancia de las apor­taciones del libro, partimos de una breve descripción de la trayectoria profesional de su autor. Carlos González Svatetz ha dedicado más de treinta años de su ca­rrera profesional de experto epidemiólogo a investigar la relación entre los factores ligados al estilo de vida (como la alimen­tación, el tabaco, el alcohol, el exceso de peso, etc.) y los determinantes ambien­tales en el desarrollo de distintos tipos de cáncer, participando, como coordinador, en un importantísimo estudio europeo dentro del ámbito descrito: European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Con esta especialidad de fondo, una cierta sensibilidad social y con el comienzo de una nueva etapa vital, el autor decide profundizar en una nueva di­rección, investigando acerca de la impor­tancia de analizar el modelo de producción y consumo alimentario dentro del paradigma de la crisis climática, y ahondando en la necesidad de un nuevo paradigma de salud dentro del actual marco socioeconómico capitalista.

Su inquietud a la hora de afrontar estos temas tiene como punto de partida una hi­pótesis en línea con las reflexiones que abrían esta reseña: «la emergencia climá­tica no es un fenómeno puramente natu­ral: es producto de la actividad humana. Y es una cuestión prioritaria que afecta tanto a los sistemas humanos, incluida la salud, como a los sistemas naturales (aire, tierra, agua, océanos, diversidad biológica, etc.) y que altera las complejas relaciones entre estos sistemas. Es con­secuencia de un modelo productivo, de vida y de consumo, guiado únicamente por el mayor beneficio económico en el menor tiempo posible. Desprecia la sos­tenibilidad de nuestro entorno natural y la sostenibilidad del ecosistema», tal y como puede leerse en la introducción al libro. Para cambiar e intentar revertir entonces ese escenario, González Svatetz apela a la necesidad de arrinconar los afanes ne­gacionistas de algunos y de tomar medi­das urgentes y drásticas contra el cambio climático, y esto, en términos de sistema alimentario, implica también cambios ra­dicales como el progresivo abandono de modelos basados prevalentemente en productos de origen animal por dietas ba­sadas en más productos vegetales, que son más saludables y tienen un impacto climático menor. En ese sentido, muchos estudios, como subraya el mismo autor, muestran como el enorme crecimiento de producción y consumo de carnes es in­sostenible, y el exceso en su consumo en los países más desarrollados se asocia a diversos tipos de cáncer, obesidad, diabe­tes tipo 2 y enfermedades cardiovascula­res.

En este ámbito, González Svatetz cuenta con una larga experiencia que le ha llevado a colaborar con el IARC y al­gunos de sus famosos y polémicos infor­mes. El dato descrito antes, además, se torna todavía más preocupante si se piensa que en el siglo XIX y comienzos del XX las enfermedades prevalentes eran las infecto-contagiosas, mientras hoy en día predominan las enfermedades cró­nicas (cáncer, cardiovasculares, diabetes, obesidad) totalmente relacionadas por nuestros hábitos de vida y de consumo, que provocan también, a su vez, la emer­gencia climática.

En el libro, el autor muestra así cómo nuestra salud está li­gada indisolublemente a la salud del eco­sistema. No podemos tener buena salud en un planeta enfermo, tal y como se hace hincapié desde el enfoque de «Una sola salud» (One Health). Cabe pregun­tarse, entonces, qué se puede y qué se debe hacer para prevenir estas enferme­dades y mitigar la crisis climática.

En ese sentido, el autor estructura sus reflexio­nes, fruto del trabajo en su larga trayecto­ria de investigación, a través de seis capítulos, donde se analizan una por una las diez consecuencias principales del ca­lentamiento global, sus causas, se habla de las consecuencias de la crisis climática sobre la salud y se reflexiona sobre qué proponen y hacen los gobiernos, los orga­nismos internacionales, los movimientos sociales y los científicos para proteger la salud. El libro se cierra con un capítulo de­dicado a reflexionar sobre qué podemos y debemos hacer por mejorar nuestra salud y la salud del planeta en el actual contexto de crisis sistémica en la que está involucrada la sociedad (con una clara exhortación a que la salida a la crisis de esta pandemia sea ecológica, y abocando por la formulación de un nuevo marco más radical y basado en el enfoque de una sola salud). En este capítulo se hace especial hincapié en la importancia y el papel de la dieta mediterránea como modelo para esa transición hacia sistemas alimentarios más resilientes, sostenibles y justos.

Finalmente, el apéndice lo ocupa un manifiesto promovido por 350 organizaciones que representan a más de 40 millones de profesionales sanitarios dirigido a los líderes del mundo, solicitando una recuperación de la crisis de la COVID-19 que tenga en cuenta la contaminación del aire y la crisis climática, como una ventana de esperanza, en el sentido que indicaría la magnitud de la conciencia alcanzada en la necesidad de un cambio radical de rumbo.

En un informe muy reciente de IPES-Food y ETC Group, bajo el título Un movimiento a largo plazo por la alimentación: transfor­mar los sistemas alimentarios para 2045, volvemos a encontrar muchas de las re­flexiones que González Svatetz señala en su libro. Al igual que el investigador argen­tino, también esos organismos internacio­nales señalan cómo el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la rápida dis­minución de la fertilidad del suelo están dañando seriamente la salud de las per­sonas y del planeta, quebrando a las so­ciedades y amenazando los sistemas alimentarios de todo el mundo. Además, en el informe se señala otro aspecto de gran preocupación a considerar, que no puede ser dejado de lado cuando se habla de sistemas alimentarios sostenibles y saludables: la inseguridad alimen­taria y el problema del hambre, un problema que todavía atraviesan dema­siadas personas en el mundo.

Así, a pesar de que existe un compromiso a escala mundial para eliminar el hambre en 2030, se ha perdido mucho terreno y los datos parecen haber empeorado. En ese sen­tido, se estima que 690 millones de per­sonas pasaban hambre en 2019 y más de 2.000 millones carecían de acceso a ali­mentos seguros, nutritivos y suficientes de manera regular. Y esto antes de que la pandemia de la COVID-19 aumentara en aproximadamente 130 millones de perso­nas más el número de aquellos que pade­cen hambre, empujara a innumerables millones más al borde de la hambruna, y pusiera en riesgo un tercio de los medios de subsistencia de las personas involu­cradas en la producción agroalimentaria.

Ante este panorama, los autores y auto­ras del estudio hacen referencia a la im­portancia de plantearse cómo serían los sistemas alimentarios en 2045 si se per­mitiera que siguiese la dinámica de fun­cionamiento actual de los sistemas agroalimentarios mundiales. Frente a esos preocupantes escenarios parece fundamental, y esto lo subraya Gonzalez Svatetz también en el libro, que tanto la sociedad civil como los movimientos so­ciales tomen la iniciativa, y se empoderen de alguna manera para exigir cambios ra­dicales a los gobiernos y presionarlos para que actúen ya a favor del cambio para transformar los flujos financieros, las estructuras de gobernanza y los sistemas alimentarios desde la base.

Todas estas reflexiones nos hacen con­cluir que existe una creciente evidencia de que la salud humana, animal y ambien­tal están estrechamente vinculadas, lo que significa que hay que superar visio­nes parcelarias y reduccionistas, y no li­mitarse únicamente a pensar en la seguridad de los alimentos y piensos, sino que se debe adoptar una perspectiva más amplia, para girar hacia un enfoque de «una salud, un medio ambiente» en un contexto de justicia social.

Una vez más, es la misma ciencia la que nos hace tomar conciencia de que lo que elige comer o dejar de comer un individuo marca la diferencia en el camino hacia la sostenibilidad ecológica y social, y hacia la mejora de nuestro estilo de vida. Hay que señalar que es fundamental el papel de las instituciones para que esto sea posible para todas las personas y en todo el mundo.

Monica Di Donato

FUHEM Ecosocial

Acceso a la reseña en formato pdf: Emergencia climática, alimentación y vida saludable

Durante el pasado mes de febrero de 2020 tuvo lugar en nuestro Espacio Abierto FUHEM la segunda edición de las Jornadas de Justicia Alimentaria en la Ciudad.

Tres sesiones que abordaron diferentes aspectos del mundo de la alimentación desde el punto de vista de las alternativas: qué se está cocinando desde los barrios frente a la poderosa industria alimentaria, las iniciativas en torno a la seguridad alimentaria y contra el hambre, así como experiencias de huertos urbanos, grupos de consumo y comedores escolares ecológicos.

Si no pudiste venir, ahora ofrecemos los videos de las tres sesiones:

1ª SESIÓN. Cultivando ‘soberanía alimentaria’, 12 de febrero.

Moderación: Santiago Álvarez Cantalapiedra, FUHEM Ecosocial.

• Una reivindicación ciudadana: el derecho a la alimentación. José Ramón González Parada, Plataforma de la Carta contra el Hambre en Madrid.
• Agroecología en la lucha contra el hambre, ¿con quién y para quién? Marian Simón, Madrid Agroecológico.

Disponible la Reseña resumen de la sesión

2ª SESIÓN. Iniciativas que germinan, 19 de febrero

Modreción: Evaristo Villar, Plataforma Carta contra el Hambre.

• ¿Qué sabemos sobre el hambre y la inseguridad alimentaria en la Comunidad de Madrid? Araceli Serrano, Observatorio para la garantía del derecho a la Alimentación en la Comunidad de Madrid.
• Programa de alimentación de Tetuán: iniciativas de cultura alimentaria. Carlos Pereda, Mesa contra la Exclusión y por los Derechos Sociales de Tetuán.
• Generando herramientas contra la exclusión. Un huerto para la Red. Carmen Boti y Antonio Álvarez, Red de Solidaridad Popular Latina-Carabanchel.

Disponible la Reseña resumen de la sesión

3ª SESIÓN. Cosechando de las experiencias. 26 de febrero.

Moderación: Julia del Valle, Cooperativa Germinando.

• De la tierra a la mesa. Ciudad, vida y alimento en Aliseda 18. Jorge Gallego, Huerto Aliseda 18, Carabanchel.
• Los grupos de consumo: articulación entre salud y ecología. Christian Orgaz, Grupo de Consumo de la Ecomarca Ecoñam.
• Comedores escolares sostenibles y saludables. María González Reyes, Colegio Lourdes FUHEM.

Disponible la Reseña resumen de la sesión

A continuación ofrecemos un enlace a los videos de las I Jornadas de Justicia Alimentaria en la Ciudad, organizadas por Red Solidaria Popular – RSP de Latina, Revista PAPELES de Relaciones Ecosociales y Cambio Global de FUHEM Ecosocial y los integrantes de la Carta Contra el Hambre de Madrid, que tuvieron lugar los días 30 de enero, 6 y 13 de febrero de 2018.

Estas Jornadas tuvieron como objetivo visibilizar la situación de la precariedad alimentaria en el contexto urbano, y especialmente en la ciudad de Madrid, las iniciativas de los movimientos sociales en los Distritos de Latina y Tetuán y la propuesta política de la Iniciativa legislativa Municipal promovida por el Ayuntamiento de Madrid.

Este número del boletín ECOS se centra en el alimento como derecho humano, explorando distintos aspectos relacionados con la soberanía alimentaria y el modelo agroalimentario. Incluye cuatro artículos de análisis sobre el tema de destacados autores. Además, la selección de recursos elaborada por el Centro de Documentación Virtual recoge numerosas referencias y materiales a texto completo.

Puedes descargar el Dossier Seguridad alimentaria: el derecho de los pueblos a la vida completo, o los artículos por separado:

El Derecho a la Alimentación. Definición, avances y retos

Enrique de Loma-Ossorio

El autor repasa la formación y evolución del concepto de la alimentación como un derecho humano. El texto analiza qué se entiende por Derecho a la Alimentación y sus posibles violaciones, para terminar con una reflexión sobre este derecho en el marco de la crisis por la subida del precio de los alimentos

La cadena alimentaria: un monopolio de origen a fin

Esther Vivas

La reciente crisis del precio de los alimentos, que afectó a millones de personas en más de cuarenta países, sirve como punto de partida a la autora para analizar cómo las multinacionales dominan los diferentes eslabones del sistema alimentario.

Modelo agroalimentario, riesgos ambientales y salud

Helen Groome

La autora examina la importancia de una alimentación adecuada en el marco del modelo agroalimentario actual, que aleja progresivamente la producción de alimentos. Este modelo supone considerables riesgos tanto para el medio ambiente como para la salud humana, entre ellos el desarrollo de transgénicos, de los que se desconocen sus efectos.

Cultivando seguridad alimentaria

Danielle Nierenberg y Brian Halweil

El articulo explora el sistema alimentario desde el prisma de la seguridad. Después de revisar algunas de las amenazas, los autores proponen ideas para que la producción alimentaria contribuya, realmente, a la seguridad de las personas.

Selección de recursos: Soberanía y Seguridad Alimentaria

Susana Fernández Herrero

Según el Artículo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos:

“Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado, que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios, tiene así mismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez, viudedad u otros casos de perdida de sus medios de subsistencia por  circunstancias independientes de su voluntad»

Otros Dossieres sobre Alimentación:

Gentrificación, privilegios e injusticia alimentaria, Joshua Sbicca, Sara González, Guadalupe Ramos, Ricard Espelt, Susana Fernández Herrero, julio 2018.

Agroecología: un paso más hacia la calidad de vida, Gloria I. Guzmán, David Gallar, Ángel Calle, Daniel López, Humberto Ríos, Susana Fernández Herrero, junio 2017.

Impacto de los modelos alimentarios, Carlos A. González, Nicole Grunewald, Alessandro Galli, Katsunori Iha, Martin Halle, Michel Gressot, Ferran García, Luis González Reyes, Susana Fernández Herrero, junio 2016.

Acaparamiento de tierras, el nuevo expolio, Ben White; Jennifer C. Franco; Javier Sánchez; Nidhi Tandon, Susana Fernández Herrero, enero 2012.

Seguridad alimentaria: el derecho de los pueblos a la vida, Enrique de Loma-Ossorio, Esther Vivas, Helen Groome, Danielle Nierenberg, Brian Halweil y Vandana Shiva, octubre 2008.