Las implicaciones sobre el bienestar de las personas son múltiples:

Deterioro de la salud nutricional: a pesar de ciertas mejoras puntuales, los datos confirman que al menos un tercio de la población no sigue las pautas alimentarias consideradas saludables. El exceso de proteínas animales, la presencia generalizada de alimentos ultraprocesados y el déficit en el consumo de verduras y frutas configuran una dieta hipercalórica que se traduce en elevadas tasas de sobrepeso y obesidad, con las consiguientes repercusiones sobre los índices de morbilidad, la esperanza de vida saludable, etc.

Brecha generacional: emerge como el factor de desigualdad alimentaria más acusado. La población joven presenta los peores indicadores de adherencia a la dieta saludable y, simultáneamente, la percepción más crítica sobre su propia alimentación. Esta fractura generacional no solo compromete la salud presente de este colectivo, sino que hipoteca su bienestar futuro y cuestiona la transmisión intergeneracional de la cultura alimentaria mediterránea.

Determinantes sociales de la salud: los estudios analizados evidencian que la obesidad infantil está inversamente asociada al nivel socioeconómico, duplicándose en hogares con bajos ingresos respecto a aquellos de mayor nivel. Esta realidad revela cómo la limentación se ha convertido, sin duda, en un marcador de desigualdad social: el acceso a dietas saludables está condicionado por factores económicos, educativos y de entorno, generando una injusticia alimentaria que vulnera el derecho fundamental a una alimentación adecuada.

Persistencia de desigualdades de género: a pesar de los avances hacia una mayor corresponsabilidad, las mujeres continúan asumiendo mayoritariamente las tareas de compra y preparación de alimentos. Esta sobrerrepresentación femenina en el trabajo reproductivo vinculado a la alimentación no solo perpetúa desigualdades en la distribución del trabajo doméstico, sino que sitúa a las mujeres como principales garantes de la calidad alimentaria familiar. Sin embargo, esta posición las sitúa también como potenciales víctimas de una doble carga: por un lado, asumen la responsabilidad física y la carga mental de organizar y planificar la alimentación del hogar; por otro, sostienen un modelo de cuidados cuya desigualdad de base las penaliza en términos de tiempo, oportunidades y bienestar personal.