La recopilación bibliográfica refleja la evolución que la comida ha tenido a lo largo de la historia, cuáles son los hábitos alimenticios de los españoles y las tendencias hacia los alimentos ecológicos y la comida sana, mientras que en determinados lugares, los grandes distribuidores y su negocio con la comida, condicionan la forma de alimentarse de una parte de la población. Recogemos también una propuesta alternativa para producir y distribuir alimentos más cercana al consumidor y más justa con los productores de alimentos.

 

 

AGUIRRE, Patricia
Historia social de la comida
Buenos Aires: Lugar Editorial, 2017 , 357 págs.

 

 

 

CANTAREREO, Luis (ed.)
La antropología de la alimentación en España: perspectivas actuales
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  CASTRO, Nazaret
  La dictadura de los supermercados: cómo los grandes distribuidores deciden lo que consumimos
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DÍAZ MÉNDEZ, Cecilia (coord.)
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DÍAZ MÉNDEZ, Cecilia
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GARCÍA QUIJANO, Daniel; SANTIAGO GALDEANO, María Trinidad
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LÓPEZ GARCÍA, Daniel
Producir alimentos, reproducir comunidad: redes alimentarias alternativas como formas económicas para la transición social y ecológica
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SHIVA, Vandana

Quién alimenta realmente al mundo: el fracaso de la agricultura industrial y la promesa de la agroecología
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SBICCA, Joshua
Food Justice Now!: Deepening the Roots of Social Struggle
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  AYALA CALVO, Juan Carlos (coord..)
  Conocimiento, innovación y emprendedores: camino al futuro
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VIVAS, Esther
El negocio de la comida
Barcelona: Icaria, 2014, 215 págs.