Ingredientes

Para la base:

• 50g de coliflor cocida
• 150g de harina de arroz
• 150g de harina de garbanzo
• 50g de copos de avena

Para la crema de garbanzo:

• 200g de garbanzos cocidos
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• zumo de 1 limón
• 1/2 cucharilla de comino molido
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo

Para el relleno:

• Tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Cebolla pochada
• Aceitunas en rodajas

 

¿Cómo la hacemos?

Crema de garbanzos:

1. Cocer los garbanzos durante 30 minutos en olla exprés (habrán estado en remojo la noche anterior). Refrescar con agua y escurrir bien.
2. Mezclar con la batidora junto la zumo de limón, el pimentón, el comino, el aceite y reservar.

Base de la pizza:

1. Cortar la coliflor y cocerla al dente
2. Una vez cocida, escurrrirla bien y batirla en un bol junto con la avena y las harinas de garbanzo y arroz.
3. Mezclar y amasar. Extender en una bandeja de horno y hornear durante 15-20 minutos a 200º C.
4. Extender la crema de garbanzos sobre la pizza, añadir por encima el tomate con el aceite y el orégano, añadir las aceitunas en rodas. Hornear 5 minutos más.