Alimentar otros modelos. Guía didáctica sobre alimentación sostenible

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Alimentar otros modelos es una guía didáctica muy útil para integrar en el funcionamiento cotidiano de los colegios y sus aulas prácticas coherentes con un sistema alimentario justo, sostenible y saludable. Se trata de una valiosa herramienta para introducir la alimentación escolar en el currículo y para acompañar la transición hacia comedores escolares ecológicos.


Descripción

El sistema agroalimentario industrial globalizado es socialmente injusto, además de profundamente insostenible. ¿Qué impactos socioambientales está provocando? ¿Cuáles son las relaciones entre lo que comemos y los problemas ambientales? ¿Por qué afirmamos la inviabilidad del actual modelo? Contribuir a transformar el sistema alimentario a través de prácticas educativas emancipadoras puede resultar altamente efectivo y motivador para docentes y para toda la comunidad educativa. Esta guía contiene un conjunto de actividades para trabajar con el alumnado los diferentes elementos, claves e implicaciones positivas de las prácticas agroecológicas, así como los impactos del actual modelo agroindustrial. Se propone un itinerario que consta de 2 ó 3 sesiones por nivel, desde el 2º ciclo de Educación Infantil hasta 1º de la ESO, aunque las técnicas se pueden abordar de manera independiente y en cursos distintos a los que se asignan. Cada técnica está descrita en una ficha y va acompañada de sus materiales en forma de anexos que se pueden encontrar en la página web: http://tiempodeactuar.es/alimentar-otros-modelos Las actividades están adaptadas, tanto en contenidos como metodológicamente, al momento evolutivo del alumnado: • En educación infantil se trabajan fundamentalmente tres claves: las diferencias entre la agricultura ecológica y la convencional, la temporada de los productos de la huerta y la importancia de los insectos polinizadores. • En primer ciclo de primaria el foco se centra en las características fundamentales de la agricultura ecológica, las distancias que recorren los alimentos en el sistema global, y su impacto y el equilibrio de los ecosistemas. • En el segundo ciclo de primaria se abordan, además de los impactos comparativos de la agricultura convencional y ecológica, el impacto de los alimentos kilométricos y el abuso de azúcar en la dieta occidental. • En el tercer ciclo de primaria, el nivel de complejidad aumenta, abordando elementos relacionados con el modelo agroalimentario globalizado (dieta, sostenibilidad del modelo productivo, emisiones de dióxido de carbono y despilfarro de alimentos), y la temporalidad de los alimentos de origen vegetal. • En la etapa de la ESO se sigue profundizando y complejizando las reflexiones, que giran en torno a valores urbanos versus rurales, alternativas al modelo agroalimentario y el papel de la publicidad.

Información adicional
Peso0,3 kg
Autor/esJosé Luis Fernández Casadevante, Luis González Reyes, Abel Esteban Cabellos y Águeda Ferriz Prieto
EditorialFUHEM
LugarMadrid
Fecha2017
Páginas100
ISBN / ISSN978-84-95801-39-5